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猕猴桃也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。 世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。 猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。 叶为纸质，无托叶，倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形，长6-17厘米，宽7-15厘米，顶端截平形并中间凹入或具突尖、急尖至短渐尖，基部钝圆形、截平形至浅心形，边缘具脉出的直伸的睫状小齿，腹面深绿色，无毛或中脉和侧脉上有少量软毛或散被短糙毛，背面苍绿色，密被灰白色或淡褐色星状绒毛，侧脉5-8对，常在中部以上分歧成叉状，横脉比较发达，易见，网状小脉不易见；叶柄长3-6（-10）厘米，被灰白色茸毛或黄褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛。
对结果大树，以用喷灌为宜。喷灌器之间的距离，以喷水能互相接触为准，如法国为24×21m，三角形设置，每个喷灌器有4-6个大气压。 开花时期需要稍干燥的气候条件，有利蜜蜂传粉，因此花期为7-10天内不宜灌水，而在开花之前把水灌足，一般结合施肥进行。雨季应注意排水，雨季过后秋季控制灌水，以免影响果实及枝蔓成熟。深秋入冬之前需灌水1-2次。在东北，要灌封冻水。 猕猴桃含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体具有重要的作用。 猕猴桃可以作为一种饮料治疗坏血病。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。
叶膜质或纸质，卵形、长圆形、阔卵形至近圆形，长6-12厘米，宽5-10厘米，顶端急短尖，基部圆形至浅心形，等侧或稍不等侧，边缘具繁密的锐锯齿，腹面深绿色，无毛，背面绿色，侧脉腋上有髯毛或连中脉和侧脉下段的两侧沿生少量卷曲柔毛，个别较普遍地被卷曲柔毛，横脉和网状小脉细，不发达，可见或不可见，侧脉稀疏，6-7对，分叉或不分叉；叶柄长3-6（-10）厘米，无毛或略被微弱的卷曲柔毛。 花序腋生或腋外 生，为1-2回分枝，1-7花，或厚或薄地被淡褐色短绒毛，花序柄长7-10毫米，花柄8-14毫米，苞片线形，长1-4毫米。花绿白色或黄绿色，芳香，直径1.2-2厘米；萼片4-6枚；卵圆形至长圆形，长3.5-5毫米，边缘较薄，有不甚显著的缘毛，两面薄被粉末状短茸毛，或外面毛较少或近无毛；花瓣4-6片，楔状倒卵形或瓢状倒阔卵形，长7-9毫米，1花4瓣的其中有1片二裂至半；花丝丝状，长1.5-3毫米，花药黑色或暗紫色，长圆形箭头状，长1.5-2毫米；子房瓶状，长6-7毫米，洁净无毛，花柱长3.5-4毫米。 果圆球形至柱状长圆形，长2-3厘米，有喙或喙不显著，无毛，无斑点，不具宿存萼片，成熟时绿黄色或紫红色。种子纵径约2.5毫米。 软枣猕猴桃苗木适宜春栽，在土壤化冻后，将准备好的2年生苗，按株距2.0-2.5米、行距4-5米进行定植。定植时先挖宽、深分别为30厘米和35厘米的栽植坑，少量回土，用脚踩呈"馒头"形，将苗木放入坑中，舒展根系，回土为苗木高度的一半，轻轻踏实，灌2次透水后，覆土。因猕猴桃为雌、雄异株，应注意配置授粉树，雌、雄株的比例以8：1为宜。新栽植的苗木，及时浇水防旱，结合灌水适量追肥。如雨水过多要及时排涝。软枣猕猴桃喜温、喜湿，如遇干旱，及时浇水；如遇雨积水，及时排除；入冬前灌防冻水。施肥要勤施、少施、浅施。在春季萌芽至新梢开始生长期间，对即将结果的植株进行第1次追肥，每株丛追施尿素40-50克，以促进萌芽开花及新梢生长；7月下旬再进行1次追肥，以磷钾为主，将磷酸二铵和40%硫酸钾以2l1混合，每株丛50克，在距植株30厘米一侧追肥，及时覆土，以促进枝蔓充分成熟、芽眼饱满，利于果实发育。
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